Ingredientes
4 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear ANCLA
¼ cucharadita de sal
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
250 gramos de margarina                                      
2 ¼  taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla VAINOL ANCLA
2 tazas de yogurt natural

Precalentamos el horno a 350° F. Preparamos tres moldes de capas de 25 centímetros de diámetro, los engrasamos, los forramos con papel encerado y los volvemos a engrasar y enharinar. En un tazón, cernimos la harina, el polvo de hornear ANCLA y la sal; luego le agregamos la cáscara de naranja. Batimos la margarina con el azúcar hasta que cremen, aproximadamente por 5 minutos;  le agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, le añadimos la vainilla VAINOL ANCLA y los ingredientes secos ya cernidos alternando con el yogurt. Vertemos la mezcla en los moldes preparados. Horneamos por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera salga limpio. Los sacamos, los refrescamos por 15 minutos y los volcamos en platos.

Relleno
1 lata de dulce de leche (380 gramos)
En un platón de servir, colocamos una capa de queque, lo cubrimos con la mitad del dulce de leche, luego ponemos otra capa de queque, la cubrimos con el resto del dulce de leche y, por último colocamos la tercera capa de queque.
Cubrimos con el lustre deseado y decoramos al gusto.
Les sugiero el siguiente lustre.

LUSTRE DE MARSHMALLOWS
1½ taza de azúcar
½ taza de agua
¼ cucharadita de crémor tártaro
1 cucharada de jugo de limón
50 gramos de marshmallows blancos
2 claras
1 cucharadita de vainilla VAINOL ANCLA o esencia de almendras VAINOL ANCLA

En una ollita, llevamos al calor, el agua, el azúcar, el crémor tártaro y el jugo de limón, cuando comience a hervir le agregamos los marsmallows, revolvemos constantemente hasta que se derritan. En la batidora, ponemos a batir las claras hasta que tengan punto de nieve, y les agregamos la mezcla de marsmallows hirviendo, en forma constante. Continuamos batiendo hasta que espese, le agregamos la vainilla VAINOL ANCLA o la esencia de almendras VAINOL ANCLA. Apartamos de la batidora y distribuimos, de inmediato, sobre el queque. Este procedimiento debe realizarse rápidamente ya que este lustre al enfriarse se endurece. Les recomiendo tener una taza con agua caliente para humedecer la espátula, de vez en cuando, mientras extendemos el lustre.