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viernes, 4 de octubre de 2013
Queque Aniversario
Ingredientes
8 huevos separados
345 gramos mantequilla (3 barras)
220 gramos queso crema
1.1/2 tazas azúcar
1 cucharada vainilla VAINOL ANCLA
3 tazas harina
3 cucharaditas polvo hornear VAINOL
ANCLA
1/4 taza ron
Relleno: 2 tazas higos
cristalizados picados
Decoración: 1litro crema dulce o
vegetal (Chantilly Vainol) Batir claras a nieve con 2 cucharadas azúcar y
apartar. En otro tazón de la batidora cremar mantequilla y queso crema. Agregar
poco a poco azúcar, vainilla y yemas una a una. Batir hasta disolver azúcar.
Bajar velocidad. Añadir harina cernida con polvo de hornear alternando con ron.
Por último agregar a mano con movimiento envolvente claras batidas. Verter en
dos moldes de capas de 30 cms. de diámetro, engrasados y enharinados. Hornear a
350 ° F por 35 minutos. Sacar, reposar 10 minutos y volcar sobre rejilla hasta
enfriar. Partir cada capa a la mitad a obtener 4 capas delgadas, rellenar
alternando con relleno de majar e higos picados. Lustrar con crema chantillí
batida. Decorar con tiritas de higos cristalizados o nueces picadas. Relleno de
manjar blanco: 2 latas leche condensada 4 cucharadas jugo limón 2.1/2 tazas
leche en polvo Batir en tazón de la batidora leche condensada y jugo de limón,
agregar poco a poco leche en polvo. Apartar al formarse un manjar blanco.
24 porciones
Receta
tomada de: cocinandocontiaflorita.tv/queque-aniversario
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