Crema doble de VAINOL

Porciones:4

Ingredientes
2   tazas de leche entera
6  cucharadas de azúcar
1  pizca de sal
1  cucharadita de VAINOL
6   yemas de huevo

Preparación:
1. En una olla mediana combine la leche, el azúcar y la sal.
Añada el VAINOL ANCLA.
2. Prepare un baño maría invertido de hielo, ponga un tazón
pequeño en uno más grande lleno con hielo y coloque un
colador encima del tazón pequeño.
3. Caliente la leche pero no lleve a ebullición.
4. En un tazón aparte bata las yemas y gradualmente añada
la leche, revolviendo constantemente. Regrese la mezcla
a la olla. Siga cocinando a temperatura moderada hasta
que esté espeso.
5. Transfiera la crema al colador preparado anteriormente
y pásela por al tazón encima del hielo. Revuelva para
enfriar. Una vez que se haya enfriado por completo, pase
a recipientes individuales y refrigere por una hora antes
de servir.

Pollo Marsala con salsa de VAINOL

Porciones:4

Ingredientes:
2  pechugas de pollo (una doble) sin piel, en trozos
½   taza de fécula de maíz
1  cucharada de aceite vegetal
4  cucharadas de mantequilla
1  taza de cebollinos picados
2  cucharadas de cebolla picada
½   cucharadita de tomillo en polvo
½   cucharadita de papríka en polvo
½   taza de Marsala
1   cucharada de VAINOL
1   taza de consomé de pollo
Sal y pimienta negra fresca
Culantro para decorar
Arroz blanco para acompañar

Preparación:
1. En un tazón grande revuelva el pollo en la fécula de maíz hasta que este cubierto por todos lados.
2. En una sartén grande caliente el aceite y 1 cucharada de la mantequilla. Dore el pollo por todos lados por aproximadamente 8 minutos. Transfiera a un plato y reserve.
3. Añada 1 cucharada de la mantequilla a la sartén y cocine los cebollinos y la cebolla por 5 minutos. Sazone con el tomillo y la papríka.
4. Agregue ahora la Marsala y el VAINOL y lleve a ebullición.
Cuando el líquido haya reducido a la mitad, vierta el
consomé en la sartén y cocine por 3 minutos hasta que la salsa
haya reducido un poco.
5. Reduzca el fuego y regrese el pollo a la sartén y cocine por 5 a 6
minutos hasta que la salsa haya reducido más. Añada el resto de
la mantequilla y salpimiente al gusto.
6. Decore con el culantro y sirva acompañado de arroz.

Dip de queso crema con VAINOL, chile dulce 
rostizado y nueces

Porciones:8

Ingredientes:
1  cucharada de aceite vegetal
1  chile dulce rojo limpio en mitades
Sal
½   cucharadita de VAINOL
250   gramos de queso crema
1  cucharada de nueces (o pistachos) picadas
Sal y pimienta
Tortillitas chips o galletas saladas para servir

Preparación:
1. Precaliente el horno a 220°C (425°F). Engrase una bandeja
con el aceite y coloque el chile dulce encima. Hornee por
30 minutos hasta que esté rostizado. Retire y deje enfriar.
2. Retire la cáscara del chile dulce y pique finamente.
2. En un tazón grande mezcle el VAINOL con el queso
crema. Bata por varios minutos con la ayuda de un
tenedor.
3. Agregue las nueces y salpimiente al gusto.
4. Sirva con las tortillitas chips o galleta

GAJOS DE CEBOLLA CON SALSA MOSTAZA MIEL

3 cebollas cortadas en gajos – Harina de Tempura SANTA RITA – Aceite para freír.

Pasamos los gajos de cebolla por la harina preparada SANTA RITA (mezclada con agua según las instrucciones), los freímos en abundante aceite caliente. Sacamos y colocamos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.


Servimos con la siguiente salsa.

Salsa mostaza miel

4 cucharadas de miel de abejas – 8 cucharadas de mostaza – 4 cucharadas de mayonesa

En un tazón, mezclamos todos los ingredientes.

Ponche Vainol

-1 litro de leche
-1/2 de taza de azúcar
-1 huevo
-4 cdas. de VAINOL CLARO
-2 cdas. de helado (opcional)
-canela en polvo
-Solución COLORANTE ANCLA
-hielo picado

Licue la leche con el azúcar, el huevo, el VAINOL CLARO, el helado y el hielo picado a velocidad máxima durante un minuto. Vierta el contenido en copas.
Agregue el COLORANTE ANCLA preferido a cada copa para darle color al ponche.
Espolvoree con canela encima.Rinde: 4 porciones
Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos