Quequitos de zanahoria y piña endulzado con Vida Stevia Sweet

Ingredientes:

• 2 tazas de harina

• 1 cdita de Bicarbonato de Ancla

• 1 cdita de canela en polvo

• 2 huevos

• 1 taza de zanahoria rallada fina

• 4 cdas de Vida Stevia Sweet

• 1 cditade polvo de hornear de Ancla

• ½ cucharadita de sal

• 2/3 taza de aceite

• ½ taza de piña rallada con su jugo

• ½ taza de pasas

Preparación:

Cernir ingredientes secos en un tazón grande. Aparte revolver los huevos con aceite y    agregar a lo cernido, por último zanahoria, piña y pasas. Mezclar y poner por cucharadas en moldes de quequitos hasta cubrir la      mitad, estos forrados con cápsulas de papel. Queda una mezcla muy suave. Hornear a 375°F de 18 a 20 minutos. Rinde 24 quequitos medianos o 36 quequitos pequeños. Para decorar puede espolvorear Vida Stevia Sweet cuando ya estén fríos o combina con lustre de queso crema liviano.